或许你们想不到的是，有一天，像是板蓝根、马齿苋这些药食同源的中药材可以走到我们的餐桌上来。不仅可以做成美味佳肴，还可以起到蔬菜所起不到的保健养生作用。下面就看看哪些中药材可以做成菜食用吧。

马齿苋

1、功效：拥有强心、护心、防治心脑血管疾病的功效。有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用。

2、做法：其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。

3、健康小贴士：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。

板蓝根

1、功效：板蓝根属寒凉药性的蔬菜，可清热解毒。适用于咽喉炎、口腔炎、牙龈炎等疾病。

2、做法：近年来，板蓝根作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌为主。

3、健康小贴士：消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。

穿心莲

1、功效：有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。

2、做法：穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。

3、健康小贴士：穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

薄荷

1、功效：有清心明目、解毒败火、疏风散热等多种保健功效，常用于治疗风热感冒引起的咽喉肿痛等症状。

2、做法：薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。

3、健康小贴士：有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。