胡萝卜在生活中很常见，素有“小人参”之称，质地脆嫩，营养丰富，常给家人吃，还能增强免疫力，常吃胡萝卜，对我们的眼睛有益，需要注意的是有些食物是不能与红萝卜同吃的，下面我们就来看看红萝卜与什么食物相克。

红萝卜与什么食物相克

1.白萝卜

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

2.酒精

胡萝卜和酒精同时食用会加重肝脏负担，两者都需要同一器官，进行消化代谢。

3.山楂

胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

4.辣椒

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶。而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。

5.醋

红萝卜怕酸炒时勿放醋红萝卜中含有大量红萝卜素，吃红萝卜最好油炒或与肉同炖。红萝卜素怕酸，吃红萝卜切忌放醋。

6.人参

胡萝卜属于寒性食物，人参属于热性药材，如果两者同吃的话，会抵消人参的功效，达不到滋养身体的作用。

7.苹果

胡萝卜含有一种叫维生素C酵酶的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。

8.猕猴桃

猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用， 会降低各自原有的营养价值。