正值大暑，北京人爱喝冰镇酸梅汤，南方人喜爱“仙草”。

虽南北方驱暑食物不同，可也有相通之处:凉

那么一道凉拌鸡丝，带给你清清爽爽的凉快，稍解暑一些吧。

做法：

1、 鸡胸肉洗干净后冷水下锅，水中加入料酒和生姜煮沸，可以去除腥味。 鸡胸肉煮至鸡肉中间没有血水后捞出，待鸡肉冷却后，把鸡胸肉撕成丝状。

2、 胡萝卜切丝，放进锅中焯水一分钟。把过水后的胡萝卜捞起，放在鸡胸肉上面。

3、 锅中放油烧热，另外一只碗中放入盐，油，生抽，香醋，葱段和辣椒段。把热油浇在碗中，搅拌均匀，调出酱汁。

4、 浇上汁， 凉拌鸡丝完成!