香菇可以做什么菜

蒜蓉孜然烤香菇

材料：新鲜香菇9个，大蒜7-8瓣，小米椒5-6个，香菜适量，油适量，盐适量，白糖适量，生抽少许，孜然粉适量，芝麻油少许，熟白芝麻少许。

做法：

1、香菇清洗干净，剪掉蒂，用手压压水份，撒一点点盐，然后放入烤盘，放入烤箱，180度烤。

2、锅里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用红泡椒，然后加白糖、生抽，炒出香味。

3、关火后放孜然粉，淋一点芝麻油。

4、香菇烤出水份，体积变小，就能取出来了。

5、把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料，装香菇里面去，放进烤箱190度，烤6-8分钟。

6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，装盘或直接烤盘吃。

小贴士：先放盐会容易入味，直接放料和盐烤的，会入味的不够彻底。

豆腐肉末酿香菇

材料：干香菇10几朵，猪肉150克，豆腐半块约100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。

做法：

1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。

2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。

4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。

6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上。

小贴士：

1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。

2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。

3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

香菇炒肉

材料：猪肉100g，青椒10个，香菇250g，料酒适量，盐少许，六月鲜生抽适量，菜油，淀粉。

做法：

1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉、盐、料酒及生抽，腌制15分钟。

2、将香菇切片;青椒去籽切丝。

3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出。 .

4、再向锅中加入香菇与青椒，均匀翻炒至香菇变色。

5、再加入少许盐、六月鲜生抽及少量水，翻炒均匀。

6、最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。