秋葵，很多人会买回家煲汤凉拌着吃，味道都是很好的。但是每次自家买的秋葵，放一段时间会变老，秋葵切不动怎么回事?还能吃吗?吃秋葵的禁忌有哪些呢?

秋葵切不动怎么回事

是的，但是一般的老一点是没有什么问题，都是可以吃的。

秋葵老了还能吃。秋葵其实和辣椒一样鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽然老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但只要找对吃法同样也是宝。

对于不是太老的秋葵可以用来煲汤，还可以切成片晒干用来泡茶喝或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，非常好喝而且养生。但老秋葵不建议直接食用，以免消化不良。

还能吃，只要不是特别的老，还是可以吃的。

秋葵中富含蛋白质及其各种糖类，这些成分在外壳受到损伤，哪怕是轻微损伤后，就会很快的被氧化而导致变质。其实蛋白质食物一旦变质，其蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性。

吃秋葵的注意事项

1、胃肠虚寒者少吃：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃。

2、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

4、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏。

吃秋葵的禁忌

1、秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应该少吃，切不可过量食用，食用的时候最好开水烫过再吃。

2、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不建议多食。

3、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软，生吃也是可以，这点大家不必担心。值得注意的是，秋葵炒久了营养就会流失。

4、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴看起来美观，会事先把粘液洗去再炒，其实不推荐这种做法。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

5、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。