小龙虾中含有丰富的蛋白质，因为其蛋白质组成的原因，对于一些人群而言属于异体蛋白，食用之后就会出现过敏的情况。所以就会出现身上发痒的情况。哪些人吃小龙虾容易全身发痒?

哪些人吃小龙虾容易全身发痒

对小龙虾蛋白质过敏的人群

小龙虾中含有丰富的蛋白质，因为其蛋白质组成的原因，对于一些人群而言属于异体蛋白，食用之后就会出现过敏的情况。

敏感体质的人群

小龙虾富含蛋白质和水分，易被细菌滋生，分解出尸胺和组胺，组胺会增加血管通透性，导致出现水肿和瘙痒的情况，因此敏感体质的人群食用小龙虾之后易出现过敏的情况。

吃小龙虾要注意什么

1、小龙虾会在淤泥部分生活，因此食用之前要清洗干净，特别是腹部，有很多褶皱不易清洗干净，需要注意，在外面食用小龙虾就要注意干净程度，选择有卫生保障的店食用。

2、小龙虾的头部中有很多的内脏、沙囊等不能食用的部分，因此小龙虾的头一般是不食用的，若处理干净，可以食用一些虾黄。

3、小龙虾很容易被细菌、寄生虫及卵寄生，因此除了要清洗干净，还需要炖煮足够的时间，这样才可以防止寄生虫感染。

4、吃小龙虾的时候不要再同时食用其他的热性食物，因为小龙虾本身性温，烹饪时多加有生姜、辛香料、大蒜、辣椒等温热的材料，因此食用起来燥热之气过重，再食用一些性热的狗肉、韭黄、榴莲等，易上火，对身体健康不利。

5、吃小龙虾的时候要注意不食用鞣酸和草酸含量丰富的食物，会降低小龙虾的营养价值，还会影响消化。