要煮出好吃又营养的粥，不仅在米和原料的选择与搭配上要讲究，而且要注意掌握火候，并按照正确的顺序下料，那么什么粥好吃又营养呢?

薏米红枣美颜粥

材料：糯米100克，薏米50克，红枣10颗;红糖10克。

做法：1. 薏米、糯米分别淘洗干净，薏米、糯米都用水浸泡2小时;红枣去核，洗净。2. 锅置火上，倒水烧开，放入薏米、糯米，用大火煮沸后转至小火，再加入红枣，熬至米粒糊化成粥状，最后加红糖调味即可。

功效解析：薏米红枣粥口感甜糯适中，同时具有美白淡斑、补血的作用。

桂花栗子粥

材料：栗子50克，糯米75克;糖桂花5克。

做法：1. 栗子去壳，洗净，取出栗子肉，切丁;糯米洗净，浸泡4小时。2. 锅内倒水烧沸，放糯米大火煮沸后转小火熬煮30分钟，加栗子肉丁，煮至粥熟，撒糖桂花即可。

功效解析：桂花栗子粥香气怡人。栗子富含不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病有一定功效，是延年益寿的佳品。

生滚鱼片粥

材料：黑鱼片50克，大米100克;葱末、姜末、酱油、料酒各5克，盐3克，胡椒粉适量。

做法：1. 大米洗净;黑鱼片洗净，加姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟。2. 锅置火上，加清水和少许植物油，大火烧沸，放大米煮至粥九成熟。3. 将米粥倒入沙锅中，大火煮沸，将黑鱼片倒入，迅速滑散，煮3分钟，加葱末、盐调味即可。

功效解析：黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸及矿物质，还含有多种维生素，有补血催乳、补脾益气、利水消肿等功效。

青菜虾仁粥

材料：大米100克，青菜、虾仁各50克;鸡汤250克，盐5克，味精少许。

做法：1. 青菜洗净，焯水，晾凉，切段;虾仁洗净，焯水;大米洗净。2. 锅置火上，倒入鸡汤和适量清水煮开，倒入大米，大火煮沸，转小火熬煮至黏稠。3. 将虾仁放入粥中，略煮片刻后加入青菜，再放入盐和味精调味即可。

功效解析：青菜虾仁色味俱佳。虾仁富含蛋白质、钙、磷等，能增强人体免疫力;青菜含有种类丰富的维生素，可以提高人体免疫力。二者搭配食用，具有较强的增强人体免疫力的功效。

百合南瓜粥

材料：南瓜250克，糯米100克，鲜百合20克;冰糖10克。

做法：1. 鲜百合洗净，剥成小瓣;南瓜洗净，去皮和子，切块;糯米淘洗干净，用搅拌机打成粉。2. 锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加糯米粉、南瓜块大火煮沸，再转小火熬煮至蓉状，加入鲜百合和冰糖，煮至冰糖全部化开即可。

功效解析：百合能润燥清热、润肺止咳，适用于肺燥或肺热咳嗽等症;南瓜可润肺、益气、止咳、止喘。二者和糯米一起煮粥食用，润肺止咳、滋阴清热的功效甚佳，很适宜秋季食用。