红烧肉是美食中比较经典的菜了，它是以五花肉为主要食材，以红烧为技巧做出肥瘦相间而且还不油腻的吃法。每当有红烧肉上桌几乎都可以多吃一碗饭，不过红烧肉的做法有不少，有可乐的也有焦糖的，其实这些都不如最正宗的最经典的做法。那下面去聊聊最正宗的红烧肉做法。

经典家常版的红烧肉做法

第一步，备好五花肉、葱姜、干辣椒、八角、料酒、花椒粒还有冰糖以及茴香跟酱油和盐。

第二步，先把买好的红烧肉直接洗好切块了，记住大快一些吃起来比较有感觉哦。将其放在碗中，加上水还有料酒放置一旁腌制几十分钟。

第三步，备好锅加上水烧煮开了，将腌制后的五花肉下锅烫煮三分钟捞出沥干了。

第四步，备好锅烧热了，将五花肉下锅了直接翻炒到变色捞出，加上少量的油，将冰糖直接下锅烧煮开了。

第五步，将五花肉放进去继续翻炒，再将干辣椒还有花椒以及八角和茴香也下锅翻炒。

第六步，60秒后加上水还有葱姜以及红烧酱油烧煮开了，再用小火炖煮30分钟即可换大火加盐收汁。

家常版红烧肉的做法技巧

第一，在五花肉的选择上面最好是肥瘦相间的，而且还有带皮的。这样的肉吃起来才会有嚼劲哦。

第二，翻炒五花肉的时候要记住无油下锅，因此五花肉本身就会产油了，所以最好是不要放油。

第三，在加水的时候建议是一次性的放足了，炖煮是不要开盖。

以上就是最正宗的五花肉做法了，小编想说多数人都是吃过的，那么这么美味的五花肉是否很怀念了，赶紧来学回家好好的尝试吧，反正小编已经将食材以及步骤都牢记在心，准备下班好好的去尝试。