经典家常版的红烧肉做法

发布时间:2019-12-17

红烧肉是美食中比较经典的菜了,它是以五花肉为主要食材,以红烧为技巧做出肥瘦相间而且还不油腻的吃法。每当有红烧肉上桌几乎都可以多吃一碗饭,不过红烧肉的做法有不少,有可乐的也有焦糖的,其实这些都不如最正宗的最经典的做法。那下面去聊聊最正宗的红烧肉做法。

 

经典家常版的红烧肉做法

 

经典家常版的红烧肉做法

第一步,备好五花肉、葱姜、干辣椒、八角、料酒、花椒粒还有冰糖以及茴香跟酱油和盐。

第二步,先把买好的红烧肉直接洗好切块了,记住大快一些吃起来比较有感觉哦。将其放在碗中,加上水还有料酒放置一旁腌制几十分钟。

第三步,备好锅加上水烧煮开了,将腌制后的五花肉下锅烫煮三分钟捞出沥干了。

第四步,备好锅烧热了,将五花肉下锅了直接翻炒到变色捞出,加上少量的油,将冰糖直接下锅烧煮开了。

第五步,将五花肉放进去继续翻炒,再将干辣椒还有花椒以及八角和茴香也下锅翻炒。

第六步,60秒后加上水还有葱姜以及红烧酱油烧煮开了,再用小火炖煮30分钟即可换大火加盐收汁。

 

经典家常版的红烧肉做法

 

家常版红烧肉的做法技巧

第一,在五花肉的选择上面最好是肥瘦相间的,而且还有带皮的。这样的肉吃起来才会有嚼劲哦。

第二,翻炒五花肉的时候要记住无油下锅,因此五花肉本身就会产油了,所以最好是不要放油。

第三,在加水的时候建议是一次性的放足了,炖煮是不要开盖。

 

经典家常版的红烧肉做法

 

以上就是最正宗的五花肉做法了,小编想说多数人都是吃过的,那么这么美味的五花肉是否很怀念了,赶紧来学回家好好的尝试吧,反正小编已经将食材以及步骤都牢记在心,准备下班好好的去尝试。

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