杨梅有很高的营养价值，对止渴解暑可起到很好的帮助，而且杨梅还能煮成汤饮用。那么杨梅汤的做法是什么?杨梅汤的功效与作用有哪些呢?

杨梅汤的做法

主料：杨梅500克、白糖300克。

做法：

1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。

2、用白糖把杨梅腌制10分钟。

3、把腌好的杨梅和汁倒进锅里，大火熬开后转小火，边煮边搅，继续再熬五分钟。

4、离火后自然凉凉，待完全凉透后收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。

食用方法：取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用。

小贴士：杨梅用盐水泡10-20分钟，由于杨梅没有果皮,而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以杨梅买回来不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就算放到盐水里也泡不出来的。

杨梅汤的制作技巧

1、挑选优质的杨梅，以颗粒饱满，色泽稍黑，果肉外表为圆刺的杨梅比较甜，手感要干爽，闻起来有清香味。做出来的杨梅汤也特别浓味。

2、杨梅用盐水泡过后一定要彻底洗干净不留有咸味。

3、洗干净的杨梅一定要彻底沥干水分，这样烹调出来的杨梅汤味道才纯正。

3、时间掌握好，不可腌制过久，久了可会出很多水的。

4、锅最好选用不粘的，万一稍有不留神也不会烧焦。

5、火的控制，大火烧开后立即转小火，然后就慢慢熬，边熬边搅。

6、盛装的瓶要确保干净无味。

7、要彻底凉透后才可入瓶。

8、因为是自制的没任可防腐剂最好还是放入冰箱保存，尽快食用。

怎么挑选杨梅

1、看外表：杨梅以颗粒饱满，色泽稍黑的为佳。果肉外表为圆刺的杨梅比较甜，而果肉外表为尖刺的杨梅稍微酸一些。

2、手感：拿起来干爽的。

3、闻味：新鲜的杨梅闻起来有清香味，如果是存放不当或存放时间较长的杨梅，则可能有一股淡淡的酒味，而且可能有出水现象，不宜购买。

4、辨优劣：在挑选杨梅时应留意其颜色，如果颜色过于黑红可能是经过染色的。也可以查看装杨梅的筐子是否有比较深的红色水印，如果筐子上有红色水印，一定不要购买。

5、口感：质量好的杨梅吃到嘴里汁多、鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。质量比较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

小贴士：杨梅储存的要求较高，难保存。因此，买回家后要尽快“消灭”。一下子吃不完的，可以把杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0. 5 公斤左右即可，再把它们放到冰箱里。也可以放在通风透气的地方。