茴香馅饼怎么做?茴香很多人都知道是一种很好的调料，能够让食物更鲜美，厨房里必备的炒菜神器，但是茴香还可以做成馅饼大家知道吗，那么，茴香馅饼怎么做? 茴香馅饼的做法有哪些?

茴香馅饼

材料:面粉、茴香、肉馅(三肥七瘦)、葱

调味料:盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油

做法:

1、用温水和面,边倒水边用筷子搅动,待面粉和成片时,再用手揉,揉成团在一旁饧制30分钟.

2、在肉馅中放入剁好的葱碎,用盐、糖、料酒、蚝油、生抽、味精、香油调味.搅匀后备用.

3、茴香洗净后控水,然后切碎放入肉馅中,搅拌均匀.

4、面饧制好后,搓长条,切面剂子,压扁擀圆.

5、包馅,像包包子一样,包好后,压扁成饼.

6、平底锅预热,刷一层油,将馅饼放入,小火慢煎至两面金黄,即可.

茴香馅饼二

原料:茴香 熟肉末 面粉 葱末 姜末 盐 香油 蚝油

1 原料.茴香 熟肉末 面粉 葱末 姜末 盐 香油 蚝油2 面粉里加适量开水,边倒边搅拌.

3 和成柔软的烫面团.

4 茴香洗净切碎,放入葱末,姜末,盐,蚝油,提前炒熟的肉末,香油拌匀.

5 包入多多的茴香馅.

6 轻轻按成饼状.

7 放入刷了油的电饼铛煎制.

8 煎到两面金黄,酥脆即可.

9 薄皮大馅的茴香馅饼.

如何挑选茴香

小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品.

茴香的制作技巧

1.小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜;

2.大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰"茴香";3.发霉茴香勿吃.茴香菜作馅应先用开水焯过.