豌豆苗是绿色营养的蔬菜，适合冬季吃，因为冬季是豌豆苗的上市季节，它的维生素含量特别高，那么，豌豆苗怎么做好吃 ?豌豆苗的做法有哪些?

生煸豌豆苗

材料：豌豆苗250克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克。

做法：

1、将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水。

2、锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒。

3、只要看到豌豆苗变成翠绿色，然后下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

猪肝豌豆苗汤

材料：猪肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。

做法：

1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。

2、在锅中加入汤，酱油，肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗，盐，淋上香油即成。

豌豆苗拌香干

材料：豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油。

做法：

1、豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

2、锅中放水，水开放入一点盐。

3、再滴几滴食用油。

4、关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

5、焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

6、香干切丝。

7、放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

8、放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐，一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

凉调豌豆苗

材料：豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐。

做法：

1、买来的豌豆苗去根，洗净。

2、将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3、焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4、调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

炒豌豆苗

材料：豌豆苗400克，冬笋50克，植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克。

做法：

1、拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2、将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐，白糖，味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

凉拌桃仁豌豆苗

材料：核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。

做法：

1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。

2、把豌豆苗，桃仁放一个大的容器内。

3、蒜切末，把蒜末，生抽，盐，米醋，盐，少许白糖，橄榄油放入容器内，搅拌均匀即可。