紫薯是我们都喜欢吃粗粮，它的味道甜美，营养价值高，口感好，关键是不会长胖，还能帮助我们减肥，那么，紫薯怎么做好吃? 紫薯馒头的做法有哪些?

紫薯粥的做法

1、材料：米，紫薯

2、米洗干净后用水浸泡半个小时以上

3、紫薯洗净去皮，切成小块，本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了

4、紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

5、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉

紫薯玫瑰花馒头的做法

1、准备材料，将酵母用温水完全融化

2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

3、用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了

4、将发酵到1、5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

5、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心

6、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0、3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

7、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷

8、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可

9、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可

紫薯羹的做法

1、紫薯削皮后切成大片，用蒸锅蒸熟，蒸十五分钟后用筷子叉一下，轻松的穿透就可以停火了

2、把紫薯放到搅拌机里，里面兑上适量的温开水，打成细细的泥

3、以中心为原点向外挤炼乳

4、用牙签或者带尖的竹签在紫薯羹上画个“米”字

紫薯芝麻饼的做法

1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟

2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了

3、蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了

4、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻

5、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加

6、加入糯米粉(家里没糯米粉的，可用面粉代替)

7、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散

8、用手将紫薯泥揉匀

9、将紫薯泥团成一个个小圆球

10、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻

11、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)

12、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以)