毛豆是我们生活中很常见的一种食物，每到吃毛豆的季节，几乎家家户户都会吃到，毛豆不仅营养丰富，而且味道也非常的好，那么毛都要怎么做才好吃呢?

毛豆怎么做好吃

若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。

毛豆的做法

香辣毛豆

食谱原料：

毛豆筴250克，盐少许，辣椒丝适量，黑胡椒1又1/2大匙，辣油、细砂糖各少许。

制作方法：

1.只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。

2.将毛豆筴放进高手厨具内，加水将毛豆筴清洗干净，清洗干净后，最后再用清水将豆荚沖洗一下。

3.将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。

4.放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟，等到毛豆熟透就可以取出。

5.将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了。

凉拌毛豆

食谱原料：

毛豆半斤，大蒜沫，香菜，香葱，芝麻，辣椒沫。

制作方法：

1.清洗毛豆，可放点豆粉，以去除表面难以清除的小东西。

2.用水煮毛豆，一定不要盖锅盖，因为不盖盖子可以让毛豆的颜色非常的翠绿好看，再加点盐一起煮。

3.将大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用烧热的油(等油温大概7成)淋到大蒜和辣椒上面。

4.放入花椒粉，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，少量糖，香油，花椒油，香葱，香菜，一起搅拌后倒入盘中即可。