鸡肉人人都爱吃，它的做法也有不少。那香辣干锅鸡你是否吃过呢?其实这也是让人难忘的美食哦。香辣干锅鸡的做法很简单，想要学习的朋友不妨跟着小编去学学大师分享的正宗做法吧。

正宗香辣干锅鸡的做法

第一步：先备好鸡肉、黄豆芽、鸡蛋、白砂糖、盐、葱姜蒜、干辣椒还有花椒，再备上生抽、料酒、蚝油、醋以及鸡精跟白芝麻和胡椒粉。

第二步，将干红椒直接切段后洗好沥干了，将生姜直接切末，鸡肉直接洗好后切块了，加点盐还有鸡蛋腌制半小时，将大蒜切末，黄豆芽去根洗好。

第三步，备好碗加上生抽、蚝油还有砂糖以及鸡精跟料酒，再加点水搅拌成酱汁备用。

第四步，备好锅烧热了，加点油进去，将鸡肉直接下锅油炸后捞出，洗锅备用。

第五步，锅中再次烧热了，加油将花椒、八角还有姜蒜都下锅了，再放入葱白以及红椒翻炒出味道来。

第六步，将鸡肉直接下锅翻炒，再将酱汁倒进来，加上胡椒粉直接大火快炒，直接撒上香葱以及醋等待收干。

第七步，取出干锅烧热了，加上有还有黄豆芽以及盐翻炒，让将鸡块直接倒入干锅中，撒上白芝麻开火后即可食用。

干锅鸡的小贴士

第一，鸡肉的选择上面最好是选择公的草鸡。这类型的鸡一般肉都是比较紧实的，很适合干锅。

第二，油炸鸡块的时候要分成三部分，第一就是凉油来慢慢的油炸鸡块。第二将鸡块直接油炸到金黄时直接捞出了，继续开火烧热了，将鸡块再次下锅60秒。

第三，鸡块要跟香料还有酱汁放在一起燃烧，这样才可以让味道彻底的综合起来，不用担心不够入味哦。

其实香辣干锅鸡的做法还是极为容易的，只要是牢记三个小贴士，那么自己动手都可以是美味的。