胡萝卜是深受各人喜好的美食之一，不少人喜欢生食胡萝卜，以为加热会破损其中的营养身分。但一项小研究效果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。常吃胡萝卜会对人体发生哪些惊人的功效?

胡萝卜生吃 还是熟吃好

抗癌

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反映，对多种脏器有掩护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

防治心血管疾病

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

美容养颜抗朽迈

胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体朽迈，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓朽迈的作用。

治疗皮肤疾病

VA是维持一切上皮组织完整所必须的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。以是，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内排泄道商品有主要意义，可制止皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳固性也具有优秀的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。

增进消化杀菌

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功效。适量的β-胡罗卜能促进视紫质到达正常含量，从而制止了缺少维生素A所致的暗视野顺应缓慢，也制止暗视野之后泛起强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

胡萝卜煮熟吃 胡萝卜素吸收率翻倍

胡萝卜中的主要营养素是胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素组成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，胡萝卜素才气释放出来，真正为人体消化吸收使用。完好保持胡萝卜素等营养身分，与我们的食用与烹饪要领有着极大的关系。

研究职员对8名男性举行了研究，比力生食和熟食胡萝卜后人体对胡萝卜素的吸收情形。这些研究工具年事在24岁至41岁之间，划分食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究效果现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究工具的1.4倍，8个小时后则到达1.6倍。

胡萝卜的鲜味做法

胡萝卜炒肉片

质料：红萝卜，肉片，

调味料：盐，油，糖，生粉之类，生姜粒

做法

1、红萝卜洗净，切成丝或片状。

2、红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情形下比力好切。

3、放入调味料，如盐油糖生粉之类，另有生姜粒绞伴。

4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6、炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你以为熟的水平)。