山药的营养价值高，而且吃起来口感特别的顺滑，紫薯山药糕色香味俱全，除了糕点山药还有哪些家常的做法呢?接下来一起来学习一下吧。

紫薯山药泥

原料：紫薯、铁棍、山药、淡奶油糖、粉糖、桂花或蜂蜜

做法

1.山药和紫薯上锅蒸熟，稍晾。

2.分别将保鲜袋擀压成泥。

3.山药里稍加些淡奶油和10%的糖粉让成团，紫薯泥放锅里炒干水份。

4.将山药和紫薯分别成团，放月饼模中压出成型，撒上糖桂花装盘。

素炒五色

原料:铁棍山药一段、干黑木耳8克、油豆100克、胡萝卜100克、红柿子椒100克、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量、白醋少许

做法

1、准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。胡萝卜用切片器切成花片。红柿子椒切成小块。油豆角切成菱形块。山药用切片器切成花片，用凉水泡着防止氧化。泡发好的木耳清理干净，撕成小块。

2、锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少许白醋，先放入油豆角煮三分钟左右加入山药和木耳煮熟后捞出。锅里加入适量油烧到八成热，加入姜蒜爆香。

3、加入胡萝卜片翻炒。

4、加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒，加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。

蛋黄焗山药

材料：山药、蛋黄、植物油、盐、白醋

做法

1、把山药去皮切条，开水加白醋，下山药煮1分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分，咸蛋黄用勺子压碎，香葱洗净切末

2、热锅凉油，油热7成，下蛋黄，小火翻炒出香味

3、加入山药翻炒均匀，使每一个山药都沾上蛋黄，加少许的盐翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可