泡椒凤爪是四川非常有名的一个小吃，喜欢吃辣的人都喜欢吃泡椒凤爪。今天小编来给大家分享一个自制泡椒凤爪，泡椒凤爪的制作方法。

做法一

食材明细：鸡爪一斤，柠檬半个，洋葱适量，芹菜两根，野山椒适量，花椒少许，桂皮、八角和胡椒粉各少许，大蒜4瓣，老姜一块;

1.柠檬切成薄片，洋葱也切成片状，芹菜直接拍破就可以了，老姜和大蒜拍碎备用，花椒、桂皮和八角洗干净后晾干水分，也烧焦切成细碎备用;

2.鸡爪洗干净，放在烧开的水中煮，约5分钟后捞出，用清水冲洗一遍，切成小块放凉;

3.晾干之后的鸡爪放进准备好的器皿中，再将柠檬、洋葱和芹菜铺在上面，取一干净的碗，倒入适量的凉白开，然后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、花椒和姜片，再加入少许泡菜水，搅拌均匀;

4.将制成的汁水一起倒进鸡爪中，盖上盖子，放在冰箱进行冷藏，浸泡半个小时后就可食用。

做法二

食材明细：鸡爪适量，大蒜4瓣，辣椒适量，泡菜水适量，花椒、胡椒粉、味精和辣椒水等各少许;

1.鸡爪洗干净后一切二，放在烧开的水中煮，约15分钟后捞出冷却，大蒜和辣椒切成细碎备用;

2.取一碗，倒入开水，待开水完全冷却之后倒入切好的蒜和辣椒，搅拌均匀，再倒入适量的泡菜水、花椒、胡椒粉、辣椒水、味精和盐等，充分搅拌均匀，使其混合在一起;将鸡爪倒进做好的汁水中，浸泡半个小时即可。

做法一和做法二的区别

做法二与一相比，步骤上没多大差别，主要是用料减少了，但是味道一样不差。如果想要吃到爽口的泡椒鸡爪，可以将泡椒先过一遍冷水，或者加入适量的醋和冰糖，浸泡鸡爪最快也要一天之后才能充分入味，而且在浸泡期间最好可以多翻动几次，使其入味均匀。四川人爱吃辣，而且皮肤也好，那是因为辣椒中含有一种元素，可以促进新陈代谢，充足的维生素C，正是想要保持健康肌肤的女性朋友所需要的，所以，这道泡椒凤爪，不仅不上火，反而还对人体大有益处。