苹果是我们生活中常见的水果，俗话说：一天一苹果，医生远离我！这句话也不是没有道理的，每天吃一个苹果确实对我们受益匪浅。但是天天都在吃苹果，你知道苹果的功效有哪些吗？苹果怎样吃才健康营养？下面我们就来了解一下关于苹果的一些知识。

一、苹果的选购窍门

新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观.表皮发黏.并目能看到一层白霜.这并不是因为打过蜡.而是一层天然的蜡性物质.能够保护苹果。

此外.未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩:成熟苹果有一定 的香味、质地紧密、易于储存;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。

选购苹果时.要挑选色泽鲜艳外形圆滑的.除此之外.用手掂掂比一般苹果沉些.用 指尖径径敲敲.声音铿锵清脆的多是好苹果。

二、苹果的食用建议

1.苹果不宜与海鲜同食 苹果中含有鞣酸.与海鲜同食不仅降低海鲜蛋白质的营养价 值.还易发生腹痛、恶心、呕吐等不良反应。同样道理.其他含鞣酸多的水果.如草莓、 杨梅、柿子、石榴，柠檬、葡萄、酸柚等.也都不宜与海鲜同食。

2.准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应。

3.苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分.所以应该把苹果洗干净食 用.尽量不要削去表皮。

三、苹果的食用方法

（1）苹果猕猴桃汁

材料:猕猴桃、苹果、柠檬各1个.冰块少许。

做法： 1.将猕猴桃去皮，切成块； 苹果去皮、去核，切成小块；柠檬洗净，切成片。 2.将苹果猕猴桃、柠檬一起放入榨汁机中榨成汁。 3.将果汁倒入杯中，加入少许冰块即可。

功效： 猕猴桃营养丰富， 对消化不良等有一定的改善作用 。而苹果水分充足.能软化血 管，对大便燥结病症有一定的功效。所以，常喝这款果汁可消除疲劳，改善便秘。 这道果汁虽然是猕猴桃和苹果的综合果汁，但都保留了水果的原味，非常好喝。

（2）苹果草莓蔬菜汁

材料：草莓5颗，苹果1个，荠菜1根，香菜2根。

做法：1.苹果洗净，去皮，去核，切成小块；草莓洗净； 荠菜、香菜分别洗净，切成2厘米 的小段。 2.先将1杯纯净水倒入榨汁机中，再将所有材料放入榨汁机中榨成汁即可。

功效：荠菜、香菜都是高钙蔬菜，苹果中含钙量也比一般水果丰富的多，而且苹果中的 维生素B6和铁还非常有利于钙质的吸收。常喝能补钙，强身。

含草酸的菠菜、雪菜、空心菜等不利于钙质的吸收，尽量少用来做果蔬汁。

四、吃苹果的好处

1.强化骨骼 苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激 众和其他化合物的浓度.这些物质能够有效预防钙质的流失。停经妇女如果每天能够摄取3克硼.那么她们的钙质流失率就可以减少46%。绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和 利用.能防治骨质硫松。

2.促进消化吸收

苹果酸味中含有苹果酸和柠檬酸.这两种物质可以提高胃液的分泌. 起到促进消化和吸收的作用。苹果也可中和过剩的胃酸。促进胆汁分泌.增加胆汁酸功 能.所以能够有效治疗脾胃虚弱 .消化不良等病症。

3.止泻

苹果中含有的鞣酸和有机酸可起到收效作用:果胶、纤维可以吸收细菌和毒 素.起到止泻的效果。

4.预防感冒

草果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用.吃较多苹果的人远比不吃或少 吃苹果的人感冒的几率要低。

5.对抗疲劳与压抑

苹果有着天然的怡人香气.具有明显的消除压抑感的作用。同时， 苹果还能够影响体内的钾、钠代谢，所以多吃苹果可以预防和消除疲劳。

6.预防铅中毒

现在的空气污染比较严重.多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能.预防铅 中毒。

7.排毒，防止便秘

苹果中的半乳糖荃酸是排度的骨干分 子.其中的果胶则能很好地避 免食物在肠道内腐化:苹果中 的粗纤维可使大便松软.排泄 便利。问时，有机酸可刺激肠 壁.增加蠕动，起到通便的效 果。

8.软化血管，降低血压

苹果中富含钾.这种物质可与人 体内过剩的钠结合并使之排出 体外.食入盐分过多的人.多 吃苹果可以将钠清除，起到软化血管琅、降低血压的作用。

9.防癌抗癌

草果中含有刺激淋巴细胞分裂、增加淋巴细胞数量的物质.可诱生R型干 扰素.它对防癌抗癌具有十分重要的意义。

没想到苹果居然有这么多好处吧，营养价值如此丰富的水果，难怪会有“一天一苹果，医生远离我”这句话了。