一锅鲜美可口的汤，不仅是滋补美味，更是家的味道。熬出一锅好汤需要手艺，科学喝汤也同样是门学问。饭前喝汤还是饭后喝汤? 

饭前喝还是饭后喝

汤应该在饭前喝还是饭后喝，困扰了很多人。到底怎么喝呢?

其实，饭前喝汤、饭后喝汤哪种更健康，并没有绝对的答案。一般来说，饭前饭后来一小碗清淡的汤，对身体都没什么影响。

饭前喝汤：适合有减肥需求的人。最好的喝汤时间是饭前 20～30 分钟。不管是茶水还是米汤，都能略微减小之后正餐的食量。

饭后喝汤：吃饱了再喝汤，会增加总的能量摄入。适合想增重的人和住在寒冷地区的人，需要储存能量。

边吃饭边喝汤：尽管汤可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液，但是它对胃肠道消化液的影响很小。只要不大量喝汤，就没什么问题。

其实无论是饭前喝汤还是饭后喝汤，都要注意一点：不要喝太多。

饭前饭后大量喝汤，会冲淡胃液，加重肠胃负担，影响食物的消化和吸收。

有一种喝汤的方法不推荐

汤泡饭看上去跟粥很像，但两者有本质区别。

粥经过熬制，米粒完全崩解，和水融为一体，淀粉分解成容易被胃肠吸收的糊精，不需要多咀嚼就可消化吸收。

而汤泡饭里的米粒和水是分开的，米粒没有完全崩解，只是把米饭外层的组织软化，内部依旧很硬实。

汤泡饭不细嚼，就直接进到胃里，食物本身没有被充分软化，很可能会增加胃肠负担，食物中的养分也不容易被彻底消化吸收。

普通正常人，偶尔吃一两次并无大碍。建议多嚼几下，把米饭充分嚼碎。对于消化功能很弱的人，应尽量避免吃汤泡饭。

4类人喝汤各有侧重

高血压患者：鱼汤和肉汤都需要注意少盐 ，推荐不加糖的蔬菜汁、绿茶、乌龙茶和椰子水

痛风患者：不喝油汤、浓白汤，连鱼肉的清汤也不能喝 ，推荐矿泉水、没有加糖的蔬菜汁、纯椰子水和淡茶水

胃酸多的人：不适合大量喝鸡汤、肉汤，如果要喝汤，也要先吃蔬菜，少量喝，以免引起肠胃不适

胆结石、胆囊炎患者 ：去掉鸡汤、肉汤中的脂肪，不喝浓汤和油汤， 推荐喝淡茶或柠檬水