芋头杆和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维，膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的水分含量，同时促进肠道蠕动，加速粪便的排出，有很好的防治便秘之效。 芋头杆中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多，这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性，能对食管和器官有润滑之效，同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料，能增强免疫力，促进生殖器粘液分泌等。

橘子本身就具有开胃的作用，同时可以在熬粥时加入少许桔皮，不仅美味，而且有开胃的功效。还可以把桔皮晒干，然后泡茶喝，也有开胃的功效。 补充维生素C 1 橘子含有丰富的维生素C，橘子皮中也富含维生素C，吃橘子或者用橘子皮来泡茶或者煮饭、炒菜时加入些许桔皮，可以有效的补充人体维C。

绿豆含有的成分具有抑菌的作用，有降低血清胆固醇的作用，而且绿豆性凉可以消暑止渴，清热解毒。此外绿豆还能清洁皮肤，淡化色斑，去除角质，保持皮肤弹性，抗衰老。夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，用绿豆煮粥和喝上一碗，可以清热排毒，养护肠胃，增美容养颜。

冰菜也叫冰草，是市场上十分热销的绿色菜品。冰菜中含有天然的冰晶，是一种天然植物盐，属于低钠盐，平时人们食用以后对身体有多种好处，能让过高的血压降下来，平时人们常食用，可以健脾开胃，降压减脂，有效预防血管疾病。青菜中含有丰富的氨基酸，能减缓衰老，也能强化脑细胞功能，能起到健脑益智，提高记忆力的重要作用。