薄荷在我们的日常餐桌上并不常见，因为这种食物较难烹饪，通常用于中药服用。其实，薄荷的功效是有很多的，并且也有很多简单的烹饪方法。今天，就来为大家介绍一下薄荷的营养价值和做法吧。

薄荷让你清凉一夏

薄荷，味辛、性凉，气味芳香，其叶、茎、根均可入药，有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效。与金银花、香薷等药物搭配，还能治疗夏季暑热湿气造成的中暑症状。薄荷的神奇清凉感觉来源于一种名叫薄荷醇的物质，薄荷醇会刺激人体接收清凉感觉的“冷感受器”，感受器将“冷”的信号传导给大脑皮层温度感觉中枢，让我们感受到了清凉。不同于喝冷饮、吃冰淇淋、吹空调等方式，薄荷醇带来的“凉意”不会给人来带不适。闷热的午后，沏一杯薄荷茶，袅袅茶香可以抚平燥热，留一抹清凉在心间，实为不二之选。

薄荷应用广泛，薄荷叶捣碎后得到的汁液可以用来调配香水；将薄荷叶撒入浴池中，可以让身体清香；将薄荷叶加入食物中食用，可以保持清新口气，提神醒脑。薄荷中含有薄荷醇、薄荷酮、薄荷脑、薄荷酯等成分，有抗病毒、杀菌、舒缓神经、帮助睡眠等作用。如今，薄荷味的漱口水、口香糖、洗浴用品等更是常见。薄荷醇还被用于一些药品中，可以帮助改善呼吸不畅的症状。薄荷的香味却弥漫在我们日常生活中的各个角落，给人们送去清爽和舒适。

推荐三个薄荷食谱

炎热夏日，薄荷可谓防暑降温佳品。下面简要介绍几款薄荷食疗方：

薄荷粥：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用150克梗米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。可清心怡神，解暑散热。

薄荷豆腐：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条，加2碗水煎，待煎至水减半时即趁热食用。可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。

薄荷鸡丝：鸡脯肉150克切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。药食两用，清火解暑。

薄荷汤：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。

薄荷酒：准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。

薄荷冰：清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。可防治感冒，利咽生津。

薄荷茶：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。

薄荷桑菊饮：薄荷15克，桑叶10克，菊花10克，杏仁10克。上述药共放锅内，加水500毫升，煮沸10分钟即可，取药汁代茶饮，每天1剂。适用于外感风热引起的头痛、微恶风寒、口渴咽痛、咳嗽痰黄或黏稠、小便短黄者。

薄荷升葛饮：薄荷10克，升麻6克，葛根10克，蝉衣3克。水煎分3次服，每天1剂。适宜于麻疹初起未发，或发而未透，出现发热口渴、头痛喘咳、烦闷躁乱、咽喉肿痛者。

薄荷蝉蜕散：薄荷、蝉蜕各30克。两味共研细末，每次服5克，小儿酌减。每天3次，用温开水送服。适用于麻疹、荨麻疹引起的斑疹、斑点和皮肤瘙痒者。

过量吃薄荷不利身体健康

薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。

薄荷含挥发油1～3%，油中含薄荷醇（薄荷脑）80%左右，其次为薄荷酮、异薄荷醇、蒎烯等。对消化道有刺激作用，对延髓中枢及心脏有抑制作用。服薄荷脑20毫升可致严重中毒。中毒常因过量服用所致。

中毒表现：多在进食后10余分钟至数小时发病。表现为恶心、呕吐、腹痛、头昏、手足麻木、步态不稳、昏睡、昏迷等。部分患者可出现喉头痉挛、呼吸慢、呼吸道分泌物增加、血压下降等。可发生过敏性皮肤改变。

由此看来，吃薄荷需要适量，否则就会出现中毒的现象。