春季养生水产品食物不要生吃

水产品食物不要生吃

每年春季三四月份，桃花盛开、百鸟争鸣的时候，也是吃水产品的大好时节。随着天气渐暖，多种鱼类也都到了旺季，产量多，营养丰富，而且味道鲜美。不过，需要注意的是，春季为阳气生发之时，加之春天百花盛开，空气中弥漫着大量花粉，所以春季又是过敏性疾病的好发季节。同时，脾胃湿容易引起过敏，湿滞脾胃，会影响到脾胃的消化吸收，所以有慢性疾病或过敏体质的人，应慎食鱼、虾、蟹等湿滞的水产品，以防旧病复发。另外，毛蚶、蛤蜊等水产品可能黏附甲肝病毒，春季不要生吃或半生吃。

桂鱼

桂鱼

桂鱼也叫鳜鱼，被人称为“春令时鲜”。鳜鱼肉质丰满、肥厚、细嫩，味道鲜美，骨刺很少，历来被认为是“鱼中上品”。李时珍曾誉之为“水豚”，意思是说它风味极佳，同河豚一样鲜美，同时又无吃河豚可能中毒的危险。鳜鱼深受人们的喜爱，还在于其营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。鳜鱼也有较好的医疗保健作用，《本草纲目》载：“鳜鱼肉，味甘平，无毒，可补虚劳，保脾胃，益气力。”其肉、汤可增强人体免疫机能，提高抗病能力，补充机体所需要的营养物质，有利于防治癌症。

春季养生动物性食物以平性为佳

春季人体中如果缺铁，不仅会令身体抵抗力下降，容易受病菌感染，而且容易使人感觉疲劳，注意力不容易集中，还会怕冷。肉食中还含有丰富的铁、磷、钾、钠等矿物质，尤其是动物的心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富，而且容易被人体吸收和利用。

动物性食物

食肉，在人类的饮食文化史中可谓源远流长。肉类食物含有丰富的脂肪和蛋白质，这对抵挡初春的严寒是大有助益的。肉食中还含有丰富的铁、磷、钾、钠等矿物质，尤其是动物的心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富，而且容易被人体吸收和利用。相比之下，植物性食品中的铁吸收率普遍要低很多。春季人体中如果缺铁，不仅会令身体抵抗力下降，容易受病菌感染，而且容易使人感觉疲劳，注意力不容易集中，还会怕冷。并且，瘦肉还是维生素Bl、维生素B2、维生素B12的良好来源，它们可以促进肝脏的代谢，有助于改善抑郁情绪。所以，尽管春季不宜多食肉，但也不能完全素食。

春季的动物性食物以平性或凉性的肉制品，如鸡肉、瘦猪肉、鸽肉、兔肉等为佳。

鸡肉

鸡肉含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，其营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品，其滋补作用可说是家喻户晓。有研究表明，鸡的萃取物对免疫系统的改善有重要的功效。鸡肉特别适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足者食用。乌骨鸡是一种药用鸡，《本草纲目》介绍乌骨鸡对防治老年痴呆症很有效，乌骨鸡醋蛋还能治疗糖尿病。适当地多吃鸡肉、喝鸡汤，对消化功能低下、阴气过重的亚健康人士来说，是比较有益的。但高胆固醇、高血压、肾脏功能较差、胃酸过多者，不宜多喝鸡汤。雄鸡肉能动风助肝火，引起肝木偏亢，导致慢性肝炎及高血压等病的复发，故食用不宜过多。