肥肠是绝佳的下酒菜，很多人都嫌弃它的异味。其实只要将异味处理干净了，肥肠不管是爆炒还是红烧都是美味的。红烧肥肠是不少人都爱吃的，那红烧肥肠的做法你会吗?知道怎么做才能够吃到肥嫩又美味的肥肠吗?来瞧瞧这些大厨的做法吧。

家常版红烧肥肠的详细做法

第一步：备好肥肠、青红椒、胡椒粉、生老抽、葱姜蒜、白醋、白糖、料酒、鸡粉还有盐以及干辣椒。

第二步，将肥肠直接清洗干净了，先把肥肠翻过来，选择用盐还有料酒以及白醋跟面粉直接不断的脚搓洗，这是可以将肥肠的异味去除了。

第三步，将肥肠处理后切段了，将青红椒洗好去籽切片了，生姜还有大蒜都切末，干辣椒直接切块备用。

第四步，备好锅加水料酒还有盐直接大火烧沸了，将肥肠下锅烫煮60秒捞出。

第五步，备好锅加上油直接烧热了，将肥肠直接下锅范慧聪啊，加上干辣椒翻炒后捞出。

第六步，锅里再加油烧热，将葱姜蒜还有干辣椒下锅爆香了，再将青红椒直接下锅翻炒，适当的加点水。

第七步，将盐、白糖还有鸡粉以及胡椒粉跟生老抽都适当下锅，最后将肥肠下锅翻炒，加上蚝油，用淀粉勾芡后即可出锅。

红烧肥肠的小贴士

1、肥肠一定要学会去异味，否则会严重影响口感哦。你可以选择用面粉去异味，也可以额选择用淘米水来去异味哦。

2、翻炒肥肠时要多注意火候哦，一般小火翻炒最为适合了，可以提升口感。还有在出锅前记得用上水淀粉哦，这样才能更加入味哦。

以上就是关于红烧肥肠的做法以及一些小贴士了，小编想说红烧肥肠其实很简单的，多学学可以轻松做出美味。