大厨教你美味鱼头豆腐汤的做法

发布时间:2019-12-23

冬季来了不少的朋友开始各种懒了,甚至有些人都不喜欢炒菜吃了,总是喜欢喝汤。那你可以试试鱼头豆腐汤哦,这道汤不仅做法简单而且味浓鲜美哦。想要学的朋友就来跟着瞧瞧吧。

 

大厨教你美味鱼头豆腐汤的做法

 

大厨版鱼头豆腐汤详细的做法

第一步,准好鱼头(花鲢或者是草鱼)、豆腐、葱姜、、菜籽油、盐还有香油以及香菜。

第二步,将买好的鱼头直接取出来,拿刀直接对半切开了,清洗干净了沥干,用点盐涂抹一下。

第三步,葱姜直接切段切块了,香菜切段,豆腐直接清洗后切块了备用。

第四步,备好煎锅加上菜籽油烧热了,将盐还有生姜下锅了,再将鱼头直接下锅煎煮。

第五步,等待鱼头煎煮到微黄的时候换到炖锅中,加上水直接大火煮开了。

第六步,炖煮十五分钟后将豆腐直接切成块放进去,再将香菜还有葱也下锅了。

第七步,炖煮到汤为乳白时加上盐味精烧煮一会即可出锅。

 

大厨教你美味鱼头豆腐汤的做法

 

鱼头豆腐汤的小贴士

1、鱼头处理完之后要涂抹上盐,这样可以减少一些腥味哦。

2、很多人将鱼头直接洗好后就开始煮汤了,其实这样的做法味道不够鲜美,应该是先煎煮一下才能有浓白的的味道。因此建议鱼头下锅煎煮,不过要记住煎煮前要加点生姜还有盐,这样可以避免煎糊了。

 

大厨教你美味鱼头豆腐汤的做法

 

3、相信不少人做这道汤的时候都是最后变成了浑浊的汤底,其实这跟调味放入的时间有关系哦。如果说在炖煮到乳白即将关火时再放入盐以及味精,那么颜色味道就不会流失哦。

以上就是源于鱼头豆腐汤的做法以及一些小贴士了,想要美味而且没有腥味的做法吗?其实可以试试以上的技巧哦。

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