鸡肉是多数人都爱吃的，有些人喜欢喝鸡汤，有些人喜欢吃烤鸡也有喜欢吃卤鸡。那么煨煮做法的鸡你爱吃吗?其实通过煨烹饪的就属花雕鸡最出名了。每当看到有人吃花雕鸡就会不自觉的流口水，想着立马买一只回来做着吃。那花雕鸡怎么做才好好吃呢?下面就详解老厨房分享的花椒鸡做法窍门。

家常版花雕鸡做法

第一步，先准备好母鸡、猪肥膘肉还有花雕酒以及葱姜，再备上蚝油还有盐和蜂蜜跟花生油。

第二步，先把母鸡直接处理干净了，去头去爪以及屁股。备好锅加上水直接烫煮一下捞出。上将直接切厚片，葱切段。

第三步，将烫煮后的母鸡直接涂抹上蜂蜜备用。备好炒锅烧热了，将猪肥膘肉直接下锅榨出油。

第四步，出油后将母鸡直接下锅煎煮一下后捞出。另取一锅加油烧热了，将葱姜下锅翻炒。再加花雕酒还有上汤以及蚝油和盐。

第五步，将母鸡直接下锅盖上开始蒸煮，等到烧开后再用小火直接开始炖煮，半小时后就可以出锅。

花雕鸡做法窍门

1. 处理生姜时要记住切厚一点，大约3毫米左右。还有在葱姜爆香的时候要记住放少量油即可，因为鸡肉本身就会出油，避免过于油腻。

2. 很多人都习惯任何菜都加点盐味精啥的，其实这道菜不加盐味道更加的美味鲜美哦。

3. 如果说嫌弃用猪肥膘出油做出来的才会比较油腻，那么你可以选择用花生油。

4. 想要花雕鸡更加的柔软香脆带有浓浓的酒香味的话，建议在烧煮的时候多点耐心，只要看待花雕酒咕噜噜的到鸡肉里面即可。

其实花雕鸡是出名了的美食，想要吃到酒香味十足而且还肉质酥软香嫩的话不妨多学学以上的做法哦。