在生活中多数人处理鸭子时都是直接将鸭血抛弃的，其实吃货们都知道鸭血也是极为美味的食物哦。鸭血的做法有不少哦，其中最出名的就是永州鸭血了。那今天就简单的分享几款鸭血的美味做法哦。

做法一：永州鸭血

步骤：先买好鸭血、胡椒粉、生姜、辣椒、盐还有味精以及葱蒜，再备上酱油、料酒还有花生油以及香油。将生姜直接切片了，葱切段，辣椒直接切条了，大蒜切半备用。备好锅加上花生油烧热了，将葱姜蒜还有辣椒下锅翻炒，在将鸭血下锅翻炒。最后加上料酒酱油还有味精以及汤下锅焖煮，再将其加上胡椒粉以及味精翻炒后淋香油即可。

做法二：酸菜炒鸭血

步骤：买好鸭血、酸菜还有青蒜以及辣椒和花椒，再备上生姜、豆瓣酱、酱油以及料酒跟白糖还有鸡精和水淀粉。将青蒜、辣椒切段，红椒酸菜切丁，鸭血切块，生姜切末备用。锅中加油烧热了，加上姜蒜辣椒还有花椒直接下锅翻炒，再将酸菜下锅，加上豆瓣酱继续翻炒。最后加上水烧热了，将鸭血下锅，加入料酒、酱油以及白糖跟鸡精，将水淀粉下锅勾芡即可。

做法三：韭菜鸭血羹

步骤：买好韭菜、鸭血还有鸡蛋，再备上白胡椒粉、生粉还有料酒以及盐味精。将韭菜直接切末，鸭血切边丁洗好备用。锅中加水烧沸，加上料酒盐还有醋以及鸭血烧煮后捞出。换锅加水烧沸，将味精盐还有鸭血下锅烧煮。将水淀粉直接变搅拌边下锅，再将蛋清下锅了。租后加上韭菜还有白胡椒搅拌后加油即可。