炖牛肉是一种非常受欢迎的家常菜，牛肉炖着吃的话比较嫩，但是炖牛肉也很讲究，弄的不好的话肉就会很老，那么炖牛肉怎么烧比较好吃呢?炖牛肉怎么做好吃，下面小编给你详细介绍

番茄土豆炖牛肉

材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克。

调料：盐5克，姜5克，植物油25克。

做法

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;

2.土豆削皮后切3厘米大小的块;

3.洋葱分成3厘米左右的片;

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

砂锅萝卜炖牛肉

材料：牛肉，萝卜，辣椒，盐。

做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)。

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉.

土豆炖牛肉

材料：土豆，牛肉。

做法

1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

芫荽炖牛肉

材料：牛肋条肉500克，芫荽(香菜)100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。

做法

1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。

2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、芫荽烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。

番薯炖牛肉

原料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶

做法

1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块，锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边

2、出香味，将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶，另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软

3、加入番茄酱和水熬成汁，将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖调成牛羊肉焖炖，时间到开盖将红薯加入中，选择收汁即可