刺嫩芽是北方人常吃的一种野菜，对身体有很多的好处，刺嫩芽也叫刺老芽。下面小编带您去看看刺嫩芽怎么做好吃?刺老芽的做法大全家常。

刺嫩芽怎么做好吃

刺老芽炒蛋

1.刺老芽洗净切成小段，青葱切碎

2.刺老芽过水焯一下，变色即可捞出

3.鸡蛋打散，加适量料酒

4.锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用

5.锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可

烹饪技巧：1、刺老芽变色捞出，不易焯水过久。

2、焯水后马上投入凉水中淋干。

刺嫩芽炒肉丝

1.肉丝、葱花备用

2.刺嫩芽洗净用开水焯熟控水备用

3.锅内加油，热锅油热后加入葱花、肉丝

4.加入花椒面

5.加入酱油

6.加入刺嫩芽翻炒

7.加适量盐炒匀即可

8.装盘享受美食吧

刺老芽摊鸡蛋

1.把刺老芽用水焯一下。

2.把刺老芽切碎，打入两个鸡蛋，加一勺盐，搅拌成糊。

3.在锅里放一勺油，待油温升高。

4.倒入刺老芽糊，摊平。

5.煎大约2分钟，一面煎熟后，翻至另一面继续煎。直到两面都煎熟。

6.出锅装盘。

刺嫩芽

1.刺嫩芽收拾好后，用清水透净

2.将水烧热，水开至响边状就可以了。洗好的剌嫩芽倒入锅中。

3.翻几个翻，锅中清新微甜的味道升起，就可以了，放入凉水中泡一会

4.炸好的鸡蛋酱

5.装盘

6.刺嫩芽要蘸着酱吃，才算上一道真正的美味。

刺嫩芽吃了有什么好处

刺气虚无力、肾虚阳萎 神经衰弱 风湿症、肢节作痛 胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛 肝炎 糖尿病 肾炎、水肿

由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70_80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一