木耳、猪血论营养价值都还不错，木耳含有丰富的B族维生素，猪血是典型的高蛋白低脂肪食物，那么木耳和猪血的营养价值有哪些呢?

木耳和猪血的营养价值

1、木耳：木耳是大家日常生活中非常的常见的一个菌类食品，木耳含有丰富的维生素B和膳食纤维具有很高的营养价值，木耳中含丰富的碳水化合物，蛋白质和较少的脂肪，木耳中还有木耳所特有的木耳多糖。

据研究发现，木耳多糖是可以有效地降低血液的粘稠度，降低胆固醇和血小板的凝结作用，这些指标往往是心脑血管疾病患者所担心的一些指标，所以说木耳预防心脑血管疾病还是十分有好处的，再加上木耳多糖还可以有效的提高人体的免疫力。

2、猪血：猪血是由猪身上的血液做成的一种食物，猪血也是典型的高蛋白低脂肪的食物，猪血还具有补血和养颜的功效，猪血中富含丰富的铁，这种铁元素而且还是吸收较好的血红素铁，对广泛缺血和缺铁的患者是有好处的。

猪血其实也并没有清理肺部的功效，因为猪血经过人体的肠胃消化分解后可以产生一种解毒、润肠的物质，这种物质可以将人体体内中的一些粉尘灰尘之类的物质变成人体不被吸收的一种废物，从而从消化道中排出体外，这也就是可能大家常说的清肺吧。

猪血、木耳能清肺吗

传闻说猪血、鸭血、黑木耳等食物能清肺，因为中医认为它们能“清肺”。其实，就算是中医里的“清肺”，指的也是“清除肺热”，而不是“清理肺部污染物”。而西医里，根本没有“清肺”的概念。

有人还认为，雾霾天吃了猪血或鸭血后，粪便变成了黑色，就是污染物被排出来了，所以觉得它们能清肺。其实，这只是一种错觉。

事实上，猪血等血制品富含铁，当有些铁不被完全吸收时，就会在肠道内形成硫化亚铁，从而使得排出来的粪便是黑色的，并不是污染物被排出来了。

而关于黑木耳清肺的理由大多是木耳中胶质成分能清除消化道内的灰尘，或是膳食纤维能清肠排毒。

其实，PM2.5主要进入气管和肺，而食物进入食管和胃肠，它们走的路不同，相遇的机会并不多。即便当食物在消化道被分解成小分子，再被吸收进入血液后，遇上了那少部分进入血液中的细颗粒物，也没有研究证据证明这些营养小分子能够清除这些细颗粒物。