这些美食，令人垂涎欲滴，对于烹调却是有着严格要求的。因为它们均携带大量的寄生虫。

一：福寿螺

福寿螺看起来和田螺很相似，但是个头却大一些，有些夜宵档或者小饭店经常会把福寿螺冒充田螺出售，因为它的产量更高，价格低廉。实际上福寿螺是一种危险的外来物种，它不仅会破坏水稻，还携带大量寄生虫——广州管圆线虫。

研究证明每一只福寿螺体内寄生虫多达3000～6000条!如果吃到未煮熟的福寿螺，仅仅一只都能造成严重后果。这种寄生虫首先侵袭肺部，接着会随着血液入侵脑部，引起脑膜炎，严重可出现昏迷甚至致命。

这种螺的口感并不好，就算是田螺也要谨慎食用，它主要携带血吸虫。所以吃螺肉类，必须要吃煮透的，千万别为了新鲜用开水汆一下就吃。

二：生鱼片

生鱼片常见于日本料理，又嫩又滑口的生鱼片配上芥末和柠檬汁非常美味，但是近年来沿岸海水污染严重，连生鱼片的主要来源鲑鱼现在也多鱼龙混杂，大部分是是沿岸养殖，更有商家用虹鳟来代替，因为它的肌肉纹理和颜色都与鲑鱼类似，极易混淆。(虹鳟口感较脆，肉质偏白，属于淡水鱼)

生鱼片应该在20度以下冷冻超过24小时才算安全，而虹鳟非常便宜，寄生虫风险更大，又有卖家并未达到冷冻标准，吃这种鱼做成的刺身极易中招。

三：牛排

牛排是欧美人的最爱，国内也有很多钟爱牛排的食客，有一部分人喜欢吃血淋淋的半生牛排，虽然照顾了味蕾，却忽略了健康。牛排中的寄生虫通常是牛带绦虫之类，(一种巨大的肠道寄生虫)。

肉胶牛排、或是合成肉在制作过程中，由于接触空气的表面积增大，更容易感染细菌，如未完全熟食，细菌严重超标，容易引起食物中毒、腹泻、肠胃不适等症状!

食品安全何去何从，这已经是一个老生常谈的问题，然而瘦肉精，毒奶粉，拼接肉......食品安全问题层出不穷，加之空气、水源、食物污染也日趋严重，让我们的身体不断遭受来自重金属、农药残留等各种毒素的侵袭，健康正在一步步流失。