缓解秋燥可吃莲藕，莲藕是一款适合一年四季吃的食材，但在秋冬季进食最佳。藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根、叶、花皆可滋补入药。

素炒藕片

材料：藕，葱，姜，盐，鸡精。

做法：

1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

芝麻藕丝

材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油。

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

3、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

做法：

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。