春天是个万物复苏的季节，也是很多蔬菜和野菜生长最嫩绿的时候，说到春天的野菜，品种真的是很多，而且是南北各有不同，今天就一起来说下，春天最该吃的四种养生菜都有哪些吧！

1.鱼腥草，也叫折耳菜，有一股鱼腥的味道，既可以食用，也可以入药，鱼腥草有着很好的清热解毒、消肿疗疮作用，还有抗菌、提高机体免疫力的效果，可以凉拌、炒食，亦可炖汤，因其性微寒，老人和体弱者食用要留意。

2.春笋的种类有很多，个头肥大，洁白如玉，而且肉质鲜嫩，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，口感都非常的好，春笋的营养价值也很高，可以益血滋阴、化痰消食和利便明目等，效果非常的好，春笋白斩鸡、南肉春笋、春笋焖肉都是常见的美味。

3.荠菜，春天最常见的野菜，口感清香可口，营养价值也很高，是野菜中的珍品，含有多种氨基酸，吃法也非常的多，春天经常吃荠菜好处很多，还有助于减少癌症和心血管疾病的患病几率，不仅可以消炎抗菌，还可以抗病毒，预防冻伤。

4.香椿，春季谷雨前后是吃香醇的好时候，嫩芽可做成各种菜肴，能健脾开胃，因此被称为树上的蔬菜，还富含钾、钙、镁等微量元素，香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。