五指毛桃煲汤配什么 五指毛桃煲鸡汤的做法

发布时间:2020-01-15

五指毛桃其实并不属于桃类,只是因为成熟后长得像毛桃,才以此命名。而且五指毛桃有利湿,舒筋活络的功效,非常适合煲汤饮用,下面小编为大家介绍几种五指毛桃煲汤的方法,一起来学习一下吧。

五指毛桃煲汤的功效

五指毛桃是广东人常用的煲汤材料,所用部分其实是这种植物的根茎,因叶子形似五指,结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效,因此也有“南芪”的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。

用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味,食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡,煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效,也可以加些土茯苓或牛大力等药材,增强祛湿或强筋骨的功效。

 

五指毛桃煲汤配什么 五指毛桃煲鸡汤的做法

 

五指毛桃煲鸡汤

材料:五指毛桃100克,茨实30克,薏米30克,鸡半只(约600克),猪骨250克,姜两片(图1)。

做法:

1、五指毛桃,茨实和薏米洗净待用。

2、猪骨飞水(图3),冲去血沫,鸡块冲洗干净待用。

3、汤锅放入适量清水煮沸后,放入所有材料(图5),再次煮沸后去掉浮在面上的油脂。

4、放入两块姜片(图7),盖上盖子中小火煲两小时,在食用时放入适量的盐调味。

放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水,更浓更香。

 

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五指毛桃煲瘦肉

五指毛桃煲瘦肉是一道汉族药膳,属于粤菜系。将五指毛桃浸泡后洗净备用;猪肉出水,加上先前所有的材料和切成块红萝卜;加6碗水,用压力锅小火焖了约45分钟,喝前加盐调味即可。

材料:瘦肉400g、五指毛桃200g、红萝卜一条、蜜枣3个。

做法:

1、将五指毛桃浸泡后洗净备用;

2、猪肉出水,加上先前所有的材料和切成块红萝卜;

3、加6碗水,用压力锅小火焖了约45分钟,喝前加盐调味即可。

 

五指毛桃煲汤配什么 五指毛桃煲鸡汤的做法

 

五指毛桃煲猪骨

材料:猪骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗、盐少许

做法:

1.猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净;

2.五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净;

3.锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟;

4.捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟;

 

五指毛桃煲汤配什么 五指毛桃煲鸡汤的做法

 

5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲;

6.加入清水800ml;

7.大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫;

8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣;

9.转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味

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