麻辣香锅很多人都喜欢吃，但是大多数在饭店吃，其实麻辣香锅也可以在家里吃，那么，麻辣香锅的家常做法是怎样的?

麻辣香锅的家常做法

将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用

大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用

其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。(时间不要太长，否则烂了不好吃了)

锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料(一定小火)，炸至金黄色后关火将香料捞出

将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。(炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦。)

开火将剩余的油烧热(仍是小火)，放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量

放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒

将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。(如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料。)

最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕

麻辣香锅放什么菜好吃

网友做麻辣香锅的经历

话说某一天，奉命去菜市场买西红柿的豆爸，一脸激动的回来，说我买到了一个新鲜的好东西~~~~~~

于是就有了这两次堪比拿度的麻辣香锅吃。

呵呵，不卖关子了，豆爸买回来的就是这个

一 袋中有两小袋，分量和味道都恰到好处，按照后面的说明做就可以了，非常容易上手哦

这是第一次做的时候放的材料，一共10样，都是我吃麻辣香锅里首选的，年糕、肥羊片、藕，莴笋、百叶、虾仁、金针菇、白菜叶、油豆腐、魔芋丝

最喜欢的是年糕，口感真是太好了，有没有同好姐妹?

这是第二次应豆爸的要求改进后放的材料，也是10样，猪里脊片、香菇贡丸、蟹足棒、藕、莴笋条、土豆条、木耳、油菜、百叶、宽粉，也还不错，猪里脊片，是我切好后，又用肉锤敲过得，不然多难进味啊，应豆爸的要求，也看看有没有跟他同口味的漂亮妈妈

做香锅的关键，就是每样材料都要提前焯水或者过油，第一次我把材料都焯水了，后来发现还是要有分别滴，比如年糕，虽然焯水后也好吃，但是煎了可能味道更好，再有土豆啦、蘑菇和青菜类的也应该提前过油才好吃

有了这个香锅调料，自己只要准备一些炝锅时用的葱姜、麻椒(不怕辣怕不辣辣不怕的妈妈可以再放些干辣椒)，出锅时用的青蒜和香菜就可以了;

出锅后再撒上白芝麻

材料一定要适量，不然，一起炒得时候会很辛苦，另外，要根据自己的材料多少，再加一些生抽或者盐调味。

第一次装在玻璃大碗里，被扣了5分，第二次，改装在电磁炉配得平底锅里了，嘻嘻，有模有样多了吧?