牛肉是日常中必吃的美食，但不少人吃牛肉总是嫌弃太老太硬了。那牛肉怎么炒才会嫩呢?朋友们可以试试这几种炒牛肉的做法哦，这些做法都可以让你吃到鲜嫩的牛肉哦。

做法一：青椒炒牛肉

第一步，备好牛肉、青椒、盐、蚝油、葱姜蒜、生老抽还有花生油以及生粉。

第二步，将牛肉直接洗好切片了，加点盐腌制五分钟，再用点水洗洗，最后加上盐、生老抽、蚝油还有花生油纺织一旁。

第三步，将青椒洗好切片了，神将切片，辣椒切圈，大蒜拍碎备用。

第四步，锅中加油烧热了，将辣椒、大蒜还有生姜直接下锅翻炒了，再将牛肉直接下锅翻炒后捞出。

第五步，锅中再加油将青椒翻炒，开大火将牛肉下锅爆炒后加盐用生粉勾芡即可。

做法二：菠萝炒牛肉

第一步，备好牛肉、水淀粉、葱姜蒜、辣椒、青红椒、菠萝、酱油、白糖、花生油以及盐和香油。

第二步，将菠萝削皮后切片，生姜切片，青红椒切块，大蒜切末备用，牛肉直接洗好切片。

第三步，牛肉中加上白糖腌制，再加酱油、水淀粉还有花生油以及盐腌制。

第四步，锅中加油烧热，将大蒜爆香了，加上牛肉翻炒，再加料酒、葱姜以及辣椒跟萝卜翻炒，最后用水淀粉勾芡即可淋上香油。

做法三：芹菜炒牛肉

第一步，备好牛肉、芹菜、绍酒、酱油、白糖、小苏打还有味精和花生油，再备上水淀粉、胡椒粉和葱姜。

第二步，将芹菜直接切片，牛肉直接切小片加上白糖、小苏打、酱油以及胡椒粉跟水淀粉，再备上绍酒和生姜以及水浸泡。适当加点花生油腌制60分钟。

第三步，炒锅加上有烧热了，将牛肉直接下锅一会捞出，将葱姜蒜下锅，加上白糖、味精还有酱油以及少量的水直接烧开了，将水淀粉下锅加上牛肉芹菜翻炒后即可。

其实牛肉怎么炒才会嫩呢?主要就是在翻炒之前加点白糖腌制一些即可哦，朋友们可以来试试以上的三道美食哦。