冬瓜的功效很强大，水分多，营养高，很适合在夏季食用，那夏季如何用冬瓜做美食呢?冬瓜的做法有哪些?下面就跟小编来学习一下夏季瘦身食谱的做法吧。

红烧冬瓜 材料

冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、接着在热锅中倒入适量的食用油，油热后下入冬瓜块，并将其煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间倒入少许白糖并炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

清炒冬瓜虾皮 材料

冬瓜，虾皮。

做法

1.首先将冬瓜去皮切片。

2.超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

冬瓜丸子汤 材料

肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油。

做法

1.冬瓜去皮，切片备用。

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲。

3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧。

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。

三鲜冬瓜汤 材料

冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许，鸡汤，盐，胡椒粉。

做法

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。