莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

银耳莲子汤的做法：

1、将银耳用冷水泡发，泡发好后清洗干净，用刀切成小块儿，用手撕也是可以的，比较省事儿。

2、如果选择的是干莲子，就需要提前半天把莲子泡在水中，煮的时候比较好煮。

3、锅中倒入清水，多放些水，不要怕多，大火烧开后，先将莲子放入锅中煮十分钟左右。

4、将切好的银耳加入锅中同莲子一起煮，还可以加入些红枣、枸杞、冰糖，莲子有些苦，放些冰糖可以缓解一下苦味儿。

5、大火煮5分钟后，转小火煮一个小时左右，比较有粘稠度就差不多了，中途需要不时的搅拌一下，避免粘锅。

银耳莲子汤有什么功效呢

1、润肠通便。银耳含有丰富的胶质，能够身体中大部分的毒素排出体外，尤其适用于老年便秘，所以，老年人可以多吃点银耳。

2、润肺止咳。银耳是治疗咳嗽、吐血的良药，秋冬气候干燥，易引起燥咳，可多吃点银耳。

3、滋补强身。银耳中含有多糖成分，有抗感染、抗辐射、促进骨髓造血等功效。

4、瘦身减肥。银耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。