淡豆豉的简介

【药材名称】淡豆豉

【来源】本品为豆科植物大豆 Glycine max(L.) Merr. 的成熟种子的发酵加工品。

【性状】本品呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

【鉴别】取本品1g，研碎，加水10ml，加热至沸，并保持微沸数分钟，滤过。取滤液0.5ml ，点于滤纸上，待干，喷以1% 吲哚醌-醋酸(10:1)的混合溶液，干后，在100～110℃加热约10分钟，显紫红色。

【炮制】取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g 中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

【性味】苦、辛，凉。

【归经】归肺、胃经。

【功能主治】解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。

【用法用量】6～12g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

【淡豆豉的图片】

淡豆豉的功效与作用：

淡豆豉的功效与作用是解表,除烦,宣发郁热,治感冒,寒热头痛,烦躁胸闷,虚烦不眠,淡豆豉的功效与作用及食用方法有淡豆豉丸,淡豆豉蒸鲫鱼,淡豆豉鸡肉煲,葱姜淡豆豉饮,淡豆豉炖鸭肉,淡豆豉瘦肉红枣汤,菊花淡豆豉粥,淡豆豉田螺汤,淡豆豉葱白豆腐汤。

昆明鸡血藤的选方：

①治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味， 以水四升，先煎桅子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤)

②治温毒发斑，大疫难救：黑膏生地黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之;毒从皮中出。(《补缺肘后方》)

③治伤寒暴下及滞痢腹痛： 豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》豉薤汤)

④治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子大。每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶情临卧吞下，以知为度。(《本事方》紫金丹)

⑤治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》)

⑥治小儿丹毒破作疮，黄水出： 焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众)

⑦治阴茎上疮痛烂：豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》)

扩展阅读：淡豆豉的鉴别

应用淡豆豉，大豆卷，清水豆卷，三者均能解表;但淡豆豉用于风热在气分之发热，大豆卷用于风寒在肌表之发热，清水豆卷用于湿热所蕴结之发热。用法用量：内服：6—12克，煎汤;或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研来调敷。