动脉硬化的饮食安排是有讲究的，尤其是肉类食物。如肥肉等就不能吃，与此同时动脉硬化的饮食应该怎样安排呢？下面就来为大家介绍一下动脉硬化的饮食禁忌有哪些。

动脉硬化患者吃什么好

1、含维生素、纤维素丰富的食物

因多种维生素都具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。在饮食中可多吃些含维生素和纤维素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜等，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。

2、多吃富含钾、碘的食物

目前认为钾盐可保护心血管，而钠盐会增加心脏负担。因此，动脉硬化病人食物不宜太咸。同时，要多食含钾丰富的食物，如蘑菇、黄豆、绿豆、赤豆、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。而碘能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处。所以，含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃。

动脉硬化患者的饮食原则

1、适当控制总热量

可使体重保持在正常标准范围。超重和肥胖者应控制好每天的进食量，但控制饮食应逐渐进行可结合运动疗法，糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。

2、少吃高胆固醇食物

高胆固醇食物，如动物内脏、皮蛋等应尽量少吃。蛋黄虽然含胆醇较高但其中含有卵磷脂，对动脉硬化有防治作用。可以适当食用但每天不宜超过2个。此外，还应少吃动物油，如猪油。可防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸要以植物油为主。

3、少吃多餐

进食次数多些有利于降低机体的低密度脂蛋白，保证每天进食总量不变的情况可一天4～5餐。此外，由于烟酒会影响心血管系统功能，动脉硬化患者应戒除烟、酒。但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化，经常喝茶是可以预防血管硬化的。因为茶叶中含有的儿茶酸能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性预防血管硬化的作用。