莲子百合江珧柱煲瘦肉汤

材料：莲子、百合各30克，江珧柱20克，猪瘦肉250克，生姜2~3片。

做法

1、将莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡。

2、莲子去心，江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净，整块不刀切。

3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)。

4、先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

5、瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。

莲藕冬菇猪排骨汤

材料：莲藕、猪排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。

做法

1、各物洗净，莲藕刮皮、去节、切块，猪排骨切段，冬菇、蚝豉稍浸泡。

2、一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量。

3、武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤，即寓意“年年好事”，有益气养阴、健脾养心的营养功效。

入秋之时，最宜以菌菇为汤，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

番茄土豆牛肉汤

材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2汤匙。

生粉1汤匙、酱油1/2汤匙、油1汤匙。

油3汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/2汤匙。

做法

1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉。

2、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

3、番茄洗净去蒂，切成瓣状;土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。

4、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。

5、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀。

6、加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。

7、倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖。

8、和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。