生姜的功效与作用及食用方法

别名：母姜、鲜生姜。

性味归经

性微温，味辛。归肺经、脾经、胃经。

生姜的功效与作用

植物形态

多年生草本，高50～80cm。根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2～4mm；叶片披针形至线状披针形， 长1 5～30cm，宽1.5～2.2cm，先端渐尖，基部狭，叶基鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15～25cm；穗状花序椭圆形，长4～5cm；苞片 卵形，长约2.5cm，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1cm，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2～2.5cm，裂片3，披针形，长不及 2cm，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9mm，药隔 附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。

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产地分布

我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。

采收加工

秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。

药材性状

根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18cm，厚1～3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，特异，味辛辣。

功效与作用

散寒解表，降逆止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。属解表药下属分类的辛温解表药。

临床应用

内服：煎汤，用量3～10g，或捣汁冲服；外用：适量，捣敷，或炒热熨，或绞汁调搽。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

药理

有镇静及抗惊厥作用；有解热、镇痛和抗炎作用；松弛胃肠道平滑肌；止吐和抗运动病；兴奋心脏，增强心房收缩力，保护胃黏膜；保肝利胆；抗血小板聚集；抗 5-羟色胺，抗氧化，抗微生物，中枢兴奋，促进体内活性物质释放，促进吸收，止咳，降血脂，抗过敏，诱变和抗诱变，抑制亚硝胺合成。无明显毒性。

化学成分

含姜醇、&alpha；-姜烯、&beta；-水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、&alpha；-龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。

相关药方

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生姜的副作用

生姜的禁忌

使用禁忌

阴虚内热及实热证禁服。

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