鸡蛋是日常生活中必不可少的食品，但很多人对于鸡蛋的存放和食用存在误区，下面，为大家介绍一一介绍一下吧！

挑选鸡蛋的小技巧

1、看外观：有白霜不光滑

新鲜的蛋就有这样一层膜附着在蛋壳表面，看起来像是一层雾蒙蒙白霜状的物质，不光滑。所以挑选鸡蛋的第一步就是看蛋壳是否光滑有霜状物，如果蛋壳光滑发亮，没有这层白霜状物，说明蛋已经不新鲜了

2、手拿感觉：重比轻好

同样大小的鸡蛋，用手掂一掂，手感重一些的更新鲜。

3、蛋黄居中有系带

如果是新鲜的蛋，可以看到层次分明的三层蛋清。蛋黄在正中间，是鼓起来的半球状。鸡蛋两侧各有蛋黄系带固定在内层稀蛋清和浓蛋清之中，看起来像一条淡白色的螺旋状带子系在蛋黄外围。蛋黄外有一层蛋黄膜，有一定弹性。用手轻轻按压蛋黄表面，会明显感到蛋黄膜的弹性，而且蛋黄不易破裂。

4、闻一闻：有无异味

新鲜蛋是无异味的。如果有轻微的腥味，是与饲养时的饲料有关。但如果有臭气，甚至氨或硫化氢的气味，则已是腐败变质的蛋，不可食用。