立科吃什么好呢？在民间有立冬补冬的习俗。立冬后，天气趋向寒冷，为抵御冬天的严寒。此时宜进补以补充元气。立冬饮食养生应遵循阳气潜藏的原则，以“养藏”为根本。具体来说，立冬时心肺气弱，’肾气强盛，饮食上要减少辛苦食物，以养肾气。同时，少食生冷，可适当多吃一些热量高的食品，但也不宜燥热。此外，冬季应多吃蔬菜，以补充人体对维生素的需求，如甘薯、马铃薯、白萝卜、油菜等。

到了冬季，人们开始滋补身体，但要注意不能盲目“进补”。饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“虚者补之，寒者温之”的原则。进补时，为让肠胃有一个适应过程，最好先做引补，比如炖牛肉红枣、煮花生仁加红糖、偎生姜大枣牛肉汤等，先调整好脾胃功能再“进补”也不迟。

进补还应考虑个人的年龄、性别以及体质状况。中医养生学认为，少年重养，中年重调，老年重保，髦奎重延。总之，进补要根据实际情况选择清补、温补、小补、大补，而不能盲目“进补”。下面给大家介绍几种老少皆宜的立冬食谱。

番茄砂糖藕

配料：番茄2个，藕1节，砂糖适量。

做法：番茄去皮，开水煮藕（（3^-5分钟），两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。

功效：健脾开胃，生津止渴。

黑芝麻粥

【用料】黑芝麻25克，粳米50克。

【做法】黑芝麻炒熟，研末备用；粳米洗净与黑芝麻人锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

【功效】补益肝肾，滋养五脏。更适于中老年体质虚弱者食用，并有预防早衰之功效。

土豆炖牛肉

[用料]土SL200克，牛肉300克。味精、精盐、酱油、葱、蒜、生姜片、大料、花椒、蒜各适量。

【做法】将土豆去皮、洗净，改刀成块状；将牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放人沸水锅中掉一下，捞出；将牛肉块放人锅中，加水适量，放人葱、蒜、生姜片、花椒、大料、精盐，上火炖煮；将土豆块加人快熟的牛肉锅中，加人酱油，继续炖煮，直至肉烂，加人味精即可食用。

【功效】补脾益胃，强筋壮骨。

黄鳝猪肉羹

[用料]黄鳝200克，猪肉即克，生姜、味精、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

【做法】将生姜去皮、洗净，切成丝，备用；将黄鳝剖背脊，去头、尾、内脏，洗净，切成丝；将猪肉洗净，剁成肉泥；锅内加水适量，烧沸后，加人猪肉泥，撇去浮沫；加人鳝鱼丝、生姜丝、料酒，烧开后，改用小火慢煮，直至鳝鱼丝熟烂；加人味精、精盐、胡椒粉调味，即成黄鳝猪肉羹。

【功效】补脾益胃，益肝养颜。